Tie Guan Jin - Tie Kuan Gin ó en chino, 铁观音. Significa "Diosa de la compasión de hierro. Un Oolong clásico con una leve oxidación por lo que estaría mas cerca del verde que del negro, pero siempre dependiendo de la época del año en la que haya sido cosechado y el método utilizado en fábrica, mas o menos dedicación a la "etapa de oxidación". Predominan aromas florales al inicio con notas de frutas de hueso y frutas secas (ciruelas, pasas) al finalizar. Una variedad de té que nos permite descubrir múltiples aromas en sus repetidas infusiones preparándolo en ceremonia Gong Fu.
