Té amarillo "Huang Xiao"

Té

Amarillo

Té amarillo o "Xiao Huang Cha" es una variedad rara, algo desconocida para los que se inician en este mundo en torno a una taza de té. Pero para algunos "tealovers", es la delicia de los tés de calidad. El té amarillo sufre un proceso similar como el del té verde, pero se le añade un etapa más: Se cuece al vapor tapado con un paño húmedo, lo cual le aportará a las hebras de té un aspecto ligeramente amarillo y un sabor más dulce con respecto a los tés verdes.

0,05-0,09

3,00 €

CARACTERÍSTICAS

Origen

Anhui, China

Cosecha

2016

Variedad

Té amarillo - Huang Xiao

Certificación ecológica

NOTA DE CATA

Hojas secas

Apariencia:

hebras de mediano tamaño, enrolladas con múltiples formas alargadas que en su desigualdad existe cierta similitud

Color:

Negros mate con ligera tonalidad verde y apariencia de leves amarillos

Aroma hebra seca:

Dulce, acaramelado hacia la panela. Floral (flores de color intenso). Sedoso en boca.

Hojas humectadas / licor

Aroma:

Floral. Fino. Dulcecito.

Color del licor:

Amarillo brillante.

Sabor:

Una perfecta combinación entre la sutileza de las flores y un dulce ligero hacia la vainilla, la miel de flores.

Preparación

Tiempo de infusión:

1ª inf.: 2min - 2ª inf.: 3 min. 3ª inf.: 1,5min

Cantidad de té/ml de agua:

3 gramos /150ml

Temperatura:

75º-80ºC

calificacion personal

Un descubrimiento que conlleva seguir catando diferentes variedades de té amarillo yendo hacia una línea de mayor calidad, siempre. Un placer para compartir y sorprender.